Parlons Tahiti
Journal de voyage

26.11.2007, 23:13
Acras de taro

[image] 250 gr de taro (tubercule polynésien) 150 gr de farine 1 jaune d’œuf 1 oeuf entier 50 g de beurre Du piment doux 25 gr d’oignons 15 gr d’échalotes 10 gr d’ail 15 gr de levure 10 gr de gingembre 1 pincée de curry Sel et poivre du moulin 25 cl de lait 40 gr d’huile de tournesol de l’huile de pépin de raisin pour la friture 1 petite cuillère à café de persil 1 petite cuillère à café de coriandre Dans un saladier verser la farine, ajoutez le jaune d’œuf, l’œuf entier, le sel et le lait tiède avec la levure et l’huile. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, puis laisser reposer 1h. Pendant ce temps, hachez l’ail et le gingembre, le persil et la coriandre, puis les échalotes et les oignons ciselés, le piment, la pincée de curry, le beurre (température ambiante) coupé en morceau écrasé et mélanger. Ajoutez le taro haché. Assaisonner. Faire chauffer l’huile de pépin de raisins dans une casserole ou dans une friteuse. Lorsqu’elle est bien chaude y déposer des petites boules de pâte formée à l’aide de deux cuillères. Faire cuire 3-4 minutes par côté, retourner régulièrement. Egouttez et épongez avec du papier absorbant. Perso j’ai servi les acras tièdes en apéritif avec des sauces tomates-olives et poivrons-olives, c’était délicieux !
[image] c"est ça le taro :

Commentaires (1)
Catégorie: Cuisine

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- COMMENTAIRES -

mELLY
www.fameusefamille.com
01.12.2007, 02:09

Ah bah voilà, moi qui cherche des recettes de cuisine polynésienne (avec belles images) pour mon blog !
si tu me permets...je te piquerai celle-là, en "pointant " vers ton blog , évidemment !

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